Mut quat vua deo lai co chut vi the the

Mứt quất vừa thơm vừa dẻo lại có chút vị the the được rất nhiều người ưu thích.Cách làm mứt quất thì cực kỳ đơn giản.

• Xem thêm cách làm bánh su kem tại đây!

1.Nguyên liệu làm mứt quất

- 1 kg quất
- 500gr đường
- 100gr mật ong
- 30gr vôi
- 1 thìa phèn chua
- Muối

 

2.Cách làm mứt quất

Bước 1: Quất chọn quả to đều, đã già quả (nếu dùng quất đã chín vàng sẽ cho ra màu mứt đẹp hơn, mình không mua được quất chín nên làm quất già). Đem quất rửa sạch rồi ngâm quất vào bát nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 1 lần nữa, để ráo.

• Xem thêm cách làm bánh trôi tại đây!

Bước 2: Dùng dao khứa đều quanh quả quất thành 4-5 hoặc 6 múi tùy quả to hay nhỏ.Dùng tay bóp bẹp quả quất, ấn nhẹ ở các múi quất để ép hạt và nước quất chảy ra. Nhớ dùng 1 chiếc bát to để đựng nước và hạt quất. 

 

 

Bước 3: Ngâm quất trong nước vôi trong khoảng nửa ngày, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh cho thật sạch. Nước vôi sẽ giúp cho quất khi làm mứt được cứng lại, không bị nát.  

 

• Xem thêm cách muối cà tại đây!

 

 

 

Bước 4: Đun sôi phèn chua với 1 lít nước, cho quất vào chần nhanh trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt quất ra và rửa lại 1 lần nữa với nước sạch (vừa rửa vừa bóp bẹp quả quất cho ra hết nước).

 

 

 

• Xem thêm cách làm bánh xèo tại đây!

 

Bước 5: Ướp đều quất với đường và mật ong trong 1 cái nồi, để ngâm khoảng 30 phút. Phần nước quất ép ra ở bước 3 thì đem lọc bỏ hạt, lấy phần nước quất đổ vào nồi quất. 

 

 

 Bước 6: Cho nồi quất lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa ở mức nhỏ. Thi thoảng cầm quai nồi nghiêng qua nghiêng lại cho đường chảy tràn lên mặt quất (không đảo quất vì sẽ làm quất bị nát). Khi nước rim quất cạn, những quả quất chuyển màu vàng trong óng ả thì tắt bếp.

 

 

Bước 7: Rồi bạn mang mứt quất còn ướt đem phơi chừng 2 – 3 nắng hoặc cho vào sấy khô thì món mứt quất sẽ rất dẻo và thơm ngon. Sau đó cho vào lọ thủy tinh để bảo quản nhé!

 

Khi mứt quất đã khô hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.

 

 

Mứt quất sau khi chế biến xong có độ dẻo,thêm vị ngọt đan xen vị chua chua the the ăn ngon mà không hề ngán, lại còn đảm bảo sức khỏe cho những ngày đông.Thật là tuyệt vời.

 

 Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt quất nhé!