Mon mut me chua chua ngot ngot

Món mứt me với vị chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bạn đỡ ngán hơn rất nhiều so với các loại bánh kẹo khác. Hãy cùng tap chi phu nua học cách làm mứt me nhé!

• Xem thêm cách muối cà tại đây!

1.Nguyên liệu làm mứt me

- Me (1kg) (chú ý lựa chọn những trái lớn, còn tươi, ít gân và còn cuống nhé).
- Hàn the (1 muỗng cà phê).
- Đường (800gr).
- Muối hột (200gr).
- Vani (1 viên).
- Giấy bóng kiếng.

2.Cách làm mứt me

Bước 1: Me ngâm nước nóng già (khoảng 80 độ C), sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài.

• Xem thêm cách làm bánh xèo tại đây!

Bước 2: Ngâm me đã lột bỏ lớp vỏ vào nước muối đậm đặc khoảng 3 ngày để me ra bớt chất chua.

Bước 3: Sau 3 ngày thì vớt me ra dùng dao rạch một đường thẳng chạy dọc theo cạnh của quả me, cạy bỏ hạt me.Ngâm me vào nước lạnh khoảng 1 ngày, thi thoảng lại thay nước cho me bớt mặn. Sau đó vớt me ra để ráo, rồi dùng dĩa châm quanh quả me.

• Xem thêm cách làm thạch rau câu tại đây!

Bước 4: Cho đường và nước vào chảo đun sôi, vừa đun vừa quấy đều cho đường tan (lượng nước ngập ngang bằng 2/3 lượng me).
Bước 5: Cho me vào chảo đường, đun lửa trung bình, vừa đun vừa quấy đều nhưng nhẹ nhàng trong khoảng 5- 6 phút cho me ngấm đường.

• Xem thêm cách làm bánh bông lan tại đây!

 

Bước 6: Vớt me ra, rải me lên vỉ rồi đem phơi nắng (nếu trời không nắng hoặc mưa, chị em có thể me lên vỉ rồi để trong nhà cũng được). Ngày đem me phơi nắng, tối lại cho me vào ngâm với nước đường sên me ở bước 5. Cứ lặp lại động tác này trong vài ngày cho đến khi thấy me ngậm đủ đường và trở lên trong hơn thì phơi nắng cho me được ráo lớp đường (hoặc có thể hong ráo lớp đường trong tủ lạnh).

 

Bước 7: Dùng giấy bóng kính để gói từng quả me lại. Cất me vào lọ kín để bảo quản.
Vì mứt me làm mất khá nhiều thời gian và cũng khá là công phu (từ 10-12 ngày).Nên các bạn nên làm sóm hơn 1 chút để tết này có món mứt me chua chua ngọt ngọt để thưởng thức nhé

 

Chúc các bạn làm món mứt me thành công!